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借您一双慧眼:新米陈米怎样区分?
2016-12-14 02:21:09新葡萄京娱乐场

正在市场上,有些大米是一年前以至是几年前收割的稻谷。有没有辨认新米和陈米简单易行的要领呢?

   相干专家通知您,新米陈米可经由过程以下几个方面停止判别:

   一看硬度新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越下。选购时用牙咬一下,便能区分出是新米照样陈米。

   二看腹白新米的背黑应该是乳白色大概淡黄色的,而陈米的色彩就会变深,以至显现出咖啡色。

   三看黄粒米粒变黄是因为大米中某些营养成分正在肯定条件下发作了化学反应,或是米粒中微生物滋生所引发的。如许的黄粒米会影响饭的香味和口胃。新米颗粒匀称有光芒,米粒外面呈灰粉状或有白沟纹是陈米,且白沟纹、灰粉越多越陈腐。有霉味、虫蛀粒的明显也是陈米。

   四看白粉将脚插入米中,抽出后视察手面,有少量红色粉面,轻吹即掉的证实是新米,轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质搀假米。

   五看水份新米颗粒内的水份比陈谷新碾的大米多,用手用力搓捏时觉得黏性很强,最新颖的大米以至能够捏紧呈一团,而陈米捏不起去如散沙,较僵硬。新米闻起来有一股稻谷的幽香,陈米则没有。